Scrippelle - великолепное блюдо итальянской кухни, которое можно готовить на протяжении всего года, разнообразив его овощами по сезону. Что такое scrippelle? - нечто среднее между тонким омлетом и блином. Прослаивая scrippelle соусом из фрикаделек и зеленым горошком, получаем вкуснейший пирог, который порадует и вкусом и внешним видом.
Ингредиенты для «Пирог с фрикадельками и зеленым горошком»:
- Фарш мясной — 400 г
- Лук репчатый (маленькие) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор (средние) — 4 шт
- Яйцо куриное — 5 шт
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Сыр твердый — 120 г
- Соль
- Орегано
- Масло растительное (4ст.л. для фрикаделек и соуса и 5 ч.л. для блинов) — 6,5 ст. л.
- Перец черный
- Горошек зеленый — 1 бан.
- Вода — 50 мл
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог с фрикадельками и зеленым горошком»:
Начинать приготовление этого блюда следует с фрикаделек.
В миску положить фарш, тертый на терке 1 маленький лук, соль, перец. Все перемешать и сформировать маленькие фрикадельки, размером немного больше, чем нут.
Нагреть сковородку, налить 4 ст. л. растительного масла и обожарить фрикадельки 1-2 минуты.
Фрикадельки отложить в сторону.
В сковороду, где жарились фрикадельки, положить тертые на терке лук и морковь, поджарить 3-4 мин., затем положить протертые помидоры и тушить до испарения жидкости. В конце положить фрикадельки, добавить соль по вкусу и щепотку орегано. Перемешать и потушить около 1 мин.
В миску разбить яйца, слегка взбить их венчиком, налить воды, добавить муку, соль. Все перемешать. Испечь 5 блинов.
Все составляющие готовы, теперь можно собрать пирог.
Разъемную форму (16 см диаметром) смазать растительным маслом. На дно положить блин, сверху положить часть фрикаделек с соусом и посыпать немного сыра сверху.
Далее сверху положить следующий блин, затем зеленый горошек и посыпать сыром
Чередовать слои блинов с фрикадельками с зеленым горошком. И закончить блином с фрикадельками.
Посыпать сыром и поставить в разогретую до 180*С духовку на 30 мин.
Через 30 мин. пирог вынуть из духовки и дать ему постоять около 20 мин.
Затем острым ножом провести между стенками формы и пирогом. Снять кольцо.
Пирог Scrippelle готов! Попробуйте испечь этот дивный пирог и вы нисколько не пожалеете!