Пирог "Осенний плен"

Убежать не дано от осеннего плена. Полыхает рябина в окошке твоeм. «Что же, осень так осень», – твердишь ты смиренно. А попробуем встретить ненастье вдвоeм! Впрочем, кто нагадал, что грядет непогода, что печальные дни зарядят до зимы? Пусть нельзя отменить эту песню ухода, но слова и мотив к ней придумаем мы. Не грусти о тепле и о солнечном лете. Видишь, золото осень бросает к ногам, как монетку, согласно старинной примете, чтобы всe возвратилось к своим берегам. (Надежда Буранова) Ну и вот последний пирог из осенней серии, которым я хотела с вами поделиться!! Очень уж он красиво выглядит! И вкус у него более чем достойный! И приготовить его очень просто!

Ингредиенты для «Пирог "Осенний плен"»:

• Яблоко (кисловатое) — 1 кг
• Крахмал картофельный — 30 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сахар коричневый (80 гр - в творожный крем, 20 гр - в заливку) — 100 г
• Творожная масса (у меня была с изюмом и шоколадной крошкой) — 500 г
• Яйцо куриное (1 - в тесто, 2 - в творожный крем) — 3 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 50 г
• Молоко — 200 мл
• Дрожжи (сухие) — 5 г
• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Джем (или повидло вишневое, ягодное) — 200 г
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Сок апельсиновый (из половины апельсина)
• Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог "Осенний плен"»:

Приготовить сдобное дрожжевое тесто (http://www.povareno k.ru/recipes/show/60 361/).
Пока тесто подходит, готовим начинку. Творожную массу смешиваем с коричневым сахаром, лимонным соком, крахмалом и яйцами (если у вас творожная масса без наполнителей, можно добавить по вкусу изюм, лимонную или апельсиновую цедру).

Тесто раскатать и выложить его на смазанный растительным маслом противень.
Сверху на тесто выложить творожную массу, разровнять.

Яблоки очистить, удалить сердцевину (если у вас есть специальный нож - будет еще красивее, я вырезала обычным).
Выложить яблоки на творожный крем, оставить на 15 минут, чтобы тесто подошло.
Выпекать около 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Пирог достать из духовки. Серединки яблок украсить джемом или повидлом. Посыпать сахарной пудрой и поставить обратно в духовку минут на 10.

Из апельсина выжать сок, соединить его с коричневым сахаром и уварить на медленном огне вполовину от объема.
Готовый пирог достать из духовки и смазать его апельсиновой заливкой.

Приятного всем аппетита!!!