Бело-зеленое чудо, которое так и хочется сразу попробовать. Рассыпчатое тесто и начинка из овощей, мяса или рыбы, залитая нежной смесью из яиц , сливок и сыра, создают неповторимый вкус. Вы будете смеяться , но это опять Я, с новым рецептом пирога. Требуется некоторое время на подготовку, но потом это компенсируется, аплодисментами попробовавших это блюдо. ИТАААААК приступим:
Ингредиенты для «Пирог из цветной капусты и брокколи»:
- Масло сливочное (для теста) — 80 г
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 200 г
- Яйцо куриное (для теста) — 1 шт
- Молоко (для теста) — 0,5 стак.
- Соль (щепотка, для теста)
- Капуста цветная (для начинки) — 400 г
- Брокколи (для начинки) — 400 г
- Ветчина (для начинки) — 300 г
- Лук репчатый (для начинки) — 1 шт
- Соль (для начинки, по-вкусу)
- Яйцо куриное (для заливки) — 4 шт
- Сливки (для заливки) — 200 г
- Орех мускатный (для заливки, по-вкусу)
- Соль (для заливки, по-вкусу)
- Перец белый (для заливки, по-вкусу)
- Сыр твердый (для начинки) — 100 г
- Зелень (любая) — 1 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Пирог из цветной капусты и брокколи»:
Из указанных продуктов готовим тесто, раскатываем и выкладываем в огнеупорную форму, форму с тестом ставим отдохнуть и подумать, как дальше жить, в холодильник.
Цветную капусту и брокколи разделить на отдельные соцветия и вымыть. В широкую кастрюлю влить воду, довести до кипения, подсолить и добавить чуть лимонного сока. Соцветия порциями бланшировать в кипящей воде около 5-7 минут.
Вынимаем каждую порцию шумовкой и перекладываем в миску с ОЧЕНЬ холодной водой, после охлаждения соцветия подсушить на полотенце.
Вынимаем форму с холодильника, и наполняем начинкой.
Сверху еще тертого сыра (для нас любимых).
Делаем заливку из яиц, сливок,мускатного ореха, соли, белого перца,
взбиваем миксером и выливаем на начинку.
В разогретую до 180-200 град духовку ставим пирог на 40-50 минут, как пирог готов еще оставляем в выключенной духовке минут 10-15.
Готовый пирог посыпать рубленой зеленью и подавать с салатом. Продукты даны в расчете на форму 28 см, если больше надо, то увеличить количество продуктов.