Песто из тыквы

Вкусно просто намазать на хлеб. Подходит, как быстрая кухня, с макаронами. Также можно делать заправку для салатов.

Ингредиенты для «Песто из тыквы»:

• Тыква — 600 г
• Сахар коричневый — 5 ст. л.
• Уксус (малиновый) — 5 ст. л.
• Имбирь (корень) — 20 г
• Семечки тыквенные (очищенные) — 40 г
• Масло растительное — 50 мл
• Масло тыквенное — 50 мл
• Бульон (овощной) — 200 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Песто из тыквы»:

Тыквенные семечки подсушить на сухой сковороде.

Тыкву нарезать на кусочки, примерно 2х2 см

В сковороду положить сахар и дать немного растаять, добавить малиновый уксус.

Выложить тыкву, имбирь и залить бульоном. Довести до кипения и, убавив огонь, варить минут 20, до готовности тыквы.

Слить жидкость с тыквы. Добавить семечки, растительное и 30 мл тыквенного масла, соль, перец. Измельчить в блендере. Разложить по чистым баночкам, сверху налить немного тыквенного масла и закрыть. Хранить в холоде.