Песочный тарт с рисовым кремом и лаймом

Давно хотела приготовить этот тарт, запал он мне в душу своей необычностью, ведь рис в начинке это для меня было в новинку, но все как-то руки не доходили, и вот я наконец его приготовила и как оказалось не зря. Он получился вкусным и нежным, просто таял во рту!!!

Ингредиенты для «Песочный тарт с рисовым кремом и лаймом»:

Начинка

• Рис — 200 г
• Молоко — 600 мл
• Сливки (жирные) — 200 мл
• Молоко сгущенное — 100 мл
• Лайм — 4 шт
• Сахар — 100 г
• Белок яичный — 2 шт
• Соль

Тесто

• Сахар — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Масло сливочное (холодное) — 125 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Песочный тарт с рисовым кремом и лаймом»:

Начнем с приготовления песочного теста. Для этого в чашу кухонного процессора всыпать муку, 100г сахара, холодное сливочное масло, щепотку соли и яйцо. Включить процессор в импульсный режим и замесить песочное тесто.

Разделить тесто на две половины, одну отправить в холодильник, а вторую половину раскатать по диаметру формы. Уложить тесо в смазанную форму и наколоть его вилкой.

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать основу около 15 минут или до золотистого цвета.

Вторую половину теста достать из холодильника и раскатать полосами, это будут бортики для торта.

Прикрепить к готовому коржу стенки от разъемной формы и сделать бортики тарта из полос теста.

Для этого рецепта нам понадобится 200 г круглозерного риса Италика ТМ Мистраль.

Молоко довести до кипения, всыпать 100 г сахара, 200г риса и щепетку соли, хорошо перемешать и готовить 15-20минут, не забывая регулярно помешивать. Снять с огня и остудить.

Смешать остывший рис со сливками и сгущенным молоком.

Яичные белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков. Добавить сок 4 лаймов и цедру. Перемешать.

Рисовую смесь смешать с белками, очень аккуратно.
В основу тарта выложить рисовый крем. Если бортики слишком высокие, то срезать их.

Выпекать тарт в разогретой до 180 градусов духовке в течении 40-50 минут.
Готовый пирог остудить и вытащить их формы, посыпать сахарной пудрой, цедрой лайма и по желанию лаймовыми кружками.