Рецепт моего любимого Гордона Рамзи, на который я смотрела целый год, но смогла сделать только сейчас, разжившись изумительным вином Винсанто. Угощайтесь и Вы!
Ингредиенты для «Персики Винсанто»:
- Персик (свежий) — 2 шт
- Сахар коричневый — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Ваниль (стручок ) — 1 шт
- Вино десертное (Винсанто ) — 50 мл
- Мороженое (сливочное) — 200 г
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Персики Винсанто»:
Это рецепт из книги Рамзи "Мировая кухня". Смотрела я на него давно, да только Винсанто у нас днем с огнем не найти, но это вино является визитной карточной Греции, откуда я его благополучно привезла. Если у вас тоже проблемы с Винсанто, то можно взять Амаретто, получится отличное блюдо.
Приготовим соус - 100гр. коричневого сахара и 3 ст. ложки воды доведем до кипения, уменьшим огонь и будем варить, пока сахар не растворится.
Стручок ванили разрежем вдоль и выскоблим семена в сахар.
Снимем кастрюлю с огня, добавим сливочное масло и Вансанто. Вернем на плиту и будем томить, пока соус не загустеет, он должен стать консистенции сиропа.
Нарежем персики на четвертинки, лучше брать плотные плоды, они сохраняют свою форму при варке.
Опустим персики в сироп и будем варить их 4-5 минут.
Подавайте персики с соусом и шариком ванильного мороженного. Изумительный вкус, неожиданная подача и непередаваемый аромат обеспечат Вам фурор за столом. Меня никогда не подводят рецепты Рамзи, за что я ему очень благодарна! Надеюсь, Вам тоже пригодится это блюдо :)
Приятного аппетита!