Печенье "Сердечки" с джемом из красной смородины

Это печенье появилось в результате того, что муж привез с дачи красную смородину. Думала, что с ней сделать, в итоге решила подарить любимому такие "говорящие" печеньки. Они стали очень приятным дополнением к чашке чая: в меру сладкие, с легким ореховым привкусом и приятной кислинкой. Можно использовать и любую другую ягодную начинку по Вашему вкусу.

Ингредиенты для «Печенье "Сердечки" с джемом из красной смородины»:

• Мука пшеничная / Мука — 210 г
• Сахар (для теста) — 100 г
• Масло сливочное — 125 г
• Фундук — 65 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Смородина красная (+ сахар в пропорции 1:1)
• Сахарная пудра (для посыпки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье "Сердечки" с джемом из красной смородины»:

Для начала приготовим джем.
Необходимо освободить красную смородину от веточек и взвесить (чтобы понять, сколько нужно будет сахара) :).

Измельчить ягоды с помощью погружного блендера, затем поставить на плиту на средний огонь. Довести до кипения, помешивая, затем убавить огонь и варить 10 минут.
Затем добавить сахар, размешать. Увеличить огонь, довести до кипения и варить 7 минут.

Затем снять с огня и процедить через сито. Проходить будет плохо, поэтому нужно хорошо помешивать ложечкой, пока содержимое сита не останется практически сухим.
Поставить процеженную жидкость на огонь, довести до кипения, кипятить еще пару минут и снять с огня.
После этого джем можно закатать в банки или охладить и кушать, или использовать в печенье :).

Пока джем остывает, займемся тестом.
Очищенные орехи измельчить в комбайне.

Затем добавить к измельченным орехам сахар, муку и масло и превратить все в масляную крошку.

Пересыпать в миску, добавить яйцо и вымесить тесто.
Тесто скатать, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

По прошествии часа достать тесто из холодильника и раскатать в пласт 3-5 мм.
Духовку разогреть до 200 градусов.

Вырезать из теста сердечки (можно и другие формы), в половине заготовок вырезать кружки посередине с помощью ножа для удаления сердцевины яблока.

Заготовки выложить на противень. Из указанного кол-ва ингредиентов у меня получилось 2 небольших противня (35*35 см) - это в итоге примерно 26 печенюшек.

Выпекать в разогретой духовке примерно 10-15 минут, печенья должны чуть позолотиться ). Оставить остывать.

Когда остынут, соединить половинку с вырезанным кружком с целой половиной, промазывая между ними джемом.

Сверху присыпать сахарной пудрой.