Печенье ""Ракушки"" и ""Слоeночки""

Этому рецепту более 20 -ти лет. Любимое печенье моих дочек. Очень простой состав теста. Печенье получается мягкое, слегка хрустяще-рассыпчатое. Рецепт, проверенный временем!

Ингредиенты для «Печенье ""Ракушки"" и ""Слоeночки""»:

• Мука пшеничная / Мука (стакан 200 мл) — 3 стак.
• Маргарин (для выпечки) — 250 г
• Вода (холодная) — 1 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Миндаль (можно любые орехи) — 100 г
• Изюм (без косточек) — 100 г

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье ""Ракушки"" и ""Слоeночки""»:

Наливаем в стакан 200 мл холодной воды, в него добавляем 1 ст.л уксуса (у меня яблочный) и 0,5 ч.л соли. Всё перемешиваем и отставляем в сторону.

Муку 3 стакана и маргарин 250 гр рубим в мелкую крошку. Я растираю руками.

Добавляем в сухую смесь 1 яйцо, вливаем жидкость и замешиваем тесто.

Тесто не должно быть крутым и будет липнуть к рукам. Обваливаем его в муке и убираем в холод на 30 мин, прикрыв плёнкой.

Пока приготовим изюм и орешки. Начинку можно делать просто с одними любыми орешками или просто с изюмом.
Достаём тесто из холодильника и делим его на 2 части. Из одной части будем делать ""ракушки"", из другой ""слоёночки""

Раскатываем одну часть, примерно толщиной 3 мм и нарезаем стаканом кружочки.

Раскладываем начинку (по одному орешку и несколько изюминок) Можно добавить на кончике чайной ложки сахар. Я не добавляла, изюм очень сладкий.

Складываем в ""ракушку"" (пополам и ещё раз пополам). Края прижимаем вилкой и обмакиваем верхнюю часть в сахар.

Вот такие получились ""Ракушки"". Выкладываем их на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 гр. на 20 мин. А тем временем займёмся 2-й частью теста.

Раскатываем его тонко и обсыпаем сахаром.

Складываем пополам и снова обсыпаем сахаром. Снова складываем и снова обсыпаем.

Раскатываем толщиной 0,5 см и нарезаем произвольно.

У меня ромбики и квадратики. Как испеклись наши ""Ракушки"", ставим в духовку ""Слоёночки"" тоже на 20 мин.

Очень хороши эти печеньки, когда полностью остынут.

""Ракушка"" в разломе.

Это ""Слоёночки"".

Приятного аппетита!