Хочу предложить рецепт необычного и вкусного печенья.
Ингредиенты для «Печенье "Осиные гнёзда"»:
- Орехи грецкие (для гнезда) — 300 г
- Сахарная пудра (для гнезда-250г; для крышки-40г) — 290 г
- Яйцо куриное (для гнезда белок-1шт; для крышки желток-1шт;для крема желток-1шт) — 2 шт
- Сироп клубничный (для гнезда,можно любой) — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (для крышек -140г; для крема- 17г(1 ст ложка)) — 157 г
- Масло сливочное (для крышек -100г ; для крема -50г) — 150 г
- Сахар (для крема) — 75 г
- Молоко (для крема) — 0,5 стак.
- Шоколад темный (для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Печенье "Осиные гнёзда"»:
Продукты, необходимые для приготовления печенья.
Перемешиваем измельченные орехи с сахарной пудрой.
Затем добавляем яичный белок и сироп.
Замешиваем тесто. Отправляем в холодильник.
Желток смешиваем с пудрой, маслом и мукой. Замешиваем тесто (для крышечек).
Тесто заворачиваем в пленку и в холодильник на час.
Готовим крем. Желток растереть с сахаром.
Добавляем муку, перемешиваем.
Добавляем молоко, перемешиваем.
Ставим на медленный огонь и непрерывно помешиваем до густоты. До кипения не доводить. Затем остудить.
Берём вот такую форму.
Заполняем тестом для гнёзд.
Конус вдавливаем в тесто.
До конца.
Получается вот такое углубление.
Открываем формочку.
И достаем вот такой конус (гнездо).
Делаем из остального теста наши гнёзда и ставим в холодильник.
Достаем тесто для крышек и раскатываем толщиной примерно 3мм
Берём наш конус снимаем его и получаем лекало для крышечек.
Вырезаем из теста кружочки (крышечки)
Выкладываем наши крышечки на противень, застеленный пекарской бумагой. И ставим в духовку, разогретую до 180*С на 15 минут.
Смешать остывший крем с размягченным маслом.
Достаем крышечки из духовки и даем им полностью остыть.
Берем наш конус (гнездо) и при помощи кондитерского шприца выдавливаем крем.
Накрываем крышечкой.
Получается вот так.
Растапливаем шоколад.
Макаем в шоколад наши гнёзда.
И украшаем.