""Arrabbiata"" по-итальянски - ""злой, рассерженный"". Это такое название из-за острого перца ""дьяволино"", присутствующего в этом блюде. Его жгучий вкус отлично сочетается с сочностью помидоров и ароматом чеснока.
Ингредиенты для «Паста ""Арраббиата""»:
- Макаронные изделия / Макароны (ригатони) — 450 г
- Томаты в собственном соку — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец чили (Острый) — 1 шт
- Масло оливковое (extra virgin) — 2 ст. л.
- Базилик (свежий) — 1 пуч.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Паста ""Арраббиата""»:
Чеснок измельчить. Перец нарезать тонкими полукольцами. Луковицу мелко нарезать. В большой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук и обжаривать на небольшом огне до золотистого цвета 5-7 мин. Добавить чеснок и перец, жарить еще 2 мин. Добавить помидоры вместе с соком.
Посолить, поперчить по вкусу и добавить полстакана воды. Перемешать и тушить на медленном огне 40 мин. Соус должен загустеть. За полминуты до готовности всыпать измельченные листья базилика. Добавить в сковороду сваренные согласно инструкции на упаковке макароны, перемешать и подать немедленно. По желанию можно добавить в соус маслины.