Песочное тесто с белковым нежным кремом
Ингредиенты для «Пасхальный барашек»:
Тесто
- Масло сливочное — 1 пач.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Сахар — 125 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Желток яичный — 2 шт
Украшение
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар — 100 г
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пасхальный барашек»:
Масло натереть на терке, добавить сахар, муку, разрыхлитель и яйцо.
Из этих продуктов замесить тесто, которое затем положить в холодильник, чтобы оно стало пластичным.
Раскатать тесто толщиной 1.5- 2 см, с помощью заготовки из бумаги на нем обозначить и затем вырезать барашков. Выпекать в духовке на минимальной температуре до готовности (30-40 мин.). Все зависит от духовки. За 10 мин. до готовности смазать изделие взбитым желтком.
Делаем белковый крем.
Готовим водяную баню.
Наливаем воду в нижнюю кастрюлю так, чтобы верхняя кастрюля с белками не касалась поверхности воды, доводим воду до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Смешиваем белки с сахаром (всыпаем сразу весь) и ставим в кастрюлю с водой. Взбиваем белки 5-7 минут до образования гладкой блестящей массы. Далее снимаем белки с огня, устанавливаем в предварительно подготовленную посуду с холодной водой (чтобы остановить процесс заваривания белка) и продолжаем взбивать приблизительно две минуты до полного охлаждения белков.
Украшаем барашков с помощью крема и кондитерской посыпки.
Среди них есть и барашек-девочка.
Приятного аппетита!