Паровой чилийский сибас с соусом сабайон

Чилийский сибас можно заменить обычной треской. Желательно чтобы филе было потолще.

Ингредиенты для «Паровой чилийский сибас с соусом сабайон»:

• Рыба (Чилийский сибас) — 150 г
• Масло оливковое — 30 мл
• Вино белое полусухое — 20 мл
• Лимон — 10 г
• Базилик (зеленый, свежий) — 5 г
• Соус (сабайоне, п/ф) — 40 мл
• Шнитт-лук (для украшения) — 2 шт
• Лук-порей (для украшения) — 1 шт
• Цедра лимона (для украшения) — 1
• Помидоры черри (для украшения) — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Бульон (рыбный) — 100 мл

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паровой чилийский сибас с соусом сабайон»:

Сибас солим, перчим, укладываем на фольгу. Наливаем оливковое масло и белое вино, добавляем базилик и дольку лимона. Заворачиваем и ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 10-12 минут.
Пока запекается рыба готовим соус. Для этого рыбный бульон доводим до кипения, добавляем по вкусу соль и перец, вводим 2 яичных желтка и размешиваем до однородной массы.
На тарелку наливаем соус, кладем филе сибаса, украшаем помидором черри, перышками шнитт-лука, колечками лука-порея и цедрой лимона.

Приятного аппетита !