Panpepato

Очень вкусный, пряный, ароматный пряник! Имея очень насыщенный вкус, он лучше всего, на мой взгляд и вкус, сочетается с более нейтральными напитками - молоком или какао. Посмотрела несколько вариантов рецепта в Интернете, большей частью воспользовалась советами Черешенки.

Ингредиенты для «Panpepato»:

• Миндаль — 100 г
• Фундук — 100 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Цукаты (любые по вкусу, можно использовать инжир, вяленую клюкву) — 100 г
• Изюм (без косточек) — 100 г
• Шоколад темный (натереть на крупной терке) — 100 г
• Мед — 200 г
• Корица — 1 ч. л.
• Орех мускатный (щепотка)
• Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 5-6 ст. л.
• Какао-порошок (для посыпки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Panpepato»:

Орехи обжарить, периодически помешивая в духовке при температуре 180 градусов. Остудить и крупно порубить.

Изюм замочить в теплой воде минут на 15, хорошо просушить. Цукаты (сухофрукты) мелко нарезать. Смешать все с орехами.

Добавить в ореховую смесь наши приправы. Перца добавить именно 0.5 ч.л. - меньше не надо, он дает потрясающий аромат и совсем не дает горечи!
Добавить тертый шоколад и все хорошенько перемешать!
Теперь самое трудное - закрыть всю эту благоухающую массу крышкой и оставить как минимум на ночь, чтоб все пропиталось ароматами!!!

На следующий день я пришла после работы - прошло почти 20 часов с того момента, как я оставила все компоненты нашего пряника дружить! )))
На водяной бане растопила мед. Слегка его остудила и добавила к нашей заготовке.

Теперь добавляем муку. Тесто должно быть такой густоты, чтобы его можно было перемешать только руками, ложкой там орудовать тяжеловато!!!

Выкладываем наше тесто в форму (а у меня форма новая). Если форма силиконовая, то ничем ее смазывать не надо, если же нет, то форму обязательно надо выстелить хорошо промасленной бумагой для выпекания!
Хорошенько приминаем наш пряник влажными руками и отправляем на 35-40 минут в разогретую до 160 градусов духовку.

Достаем наш пряник. Остужаем его. Если готовите не в силиконовой форме, то слегка остужаете пряник и достаете его вместе с пекарской бумагой, остужаете полностью и тогда снимаете бумагу.
Посыпаем какао-порошком (это по желанию).

Нарезаете кусочками...

Приятного аппетита!!