Паннакотта с ягодным желе

Паннакотта из сливок и молока Parmalat с ягодным желе из сока Santal Лесные ягоды.

Ингредиенты для «Паннакотта с ягодным желе»:

• Сливки (Parmalat 35%) — 100 мл
• Молоко (Parmalat 3,5%) — 100 мл
• Сахар — 80 г
• Желатин (или 1 пластинка) — 2 г
• Цедра лимона — 0,5 ч. л.
• Ликер — 0,5 ст. л.
• Ром — 0,5 ст. л.
• Ваниль (стручок) — 1 шт
• Сок ягодный (Santal Лесные ягоды, для желе) — 150 мл
• Желатин (для желе) — 1,5 г
• Ягода (для украшения)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паннакотта с ягодным желе»:

Сливки и молоко вылить в сотейник. Стручок ванили разрезать вдоль, вынуть зерна и мякоть, положить в сотейник. Добавить сахар, ликер и ром, тертую цедру лимона. Нагреть до 75°С.

Ввести замоченный в холодной воде желатин, перемешать и разлить по прозрачным порционным емкостям, остудить в холодильнике.

Залить желатин ягодным соком, оставить на 1 час. Когда желатин набухнет, прогреть смесь, непрерывно помешивая, до полного растворения желатина, но не доводить до кипения. Готовое желе остудить, разлить сверху паннакотты и охладить. При подаче на застывшее желе уложить ягоды.