Пангасиус в сырно-грибной шубе

Способ приготовления рыбки пришел в голову сам по себе. Хотелось рыбки и грибочков)). Результат эксперимента нам очень понравился, так что решила поделиться с вами :-). Рыбка получается пикантной и очень нежной.

Ингредиенты для «Пангасиус в сырно-грибной шубе»:

• Пангасиус (филе) — 300 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр сливочный — 100 г
• Сметана — 1 ст. л.
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Укроп — 1/2 пуч.
• Апельсин (небольшой) — 1 шт
• Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
• Специи (для рыбы, или просто - соль, перец)
• Белок яичный — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пангасиус в сырно-грибной шубе»:

Для начала подготовим маринад для рыбки:
выжать сок небольшого апельсина (у меня был красный апельсин, он ароматнее).

В апельсиновый сок добавить имбирь, перемешать.
Всё, маринад готов!

Филе пангасиуса промыть, обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками и натереть специями (можно просто солью и перцем).

Выложить в лоточек с крышкой. Сверху полить маринадом и перемешать. Закрыть лоток и отправить в холодильник мариноваться примерно на час.

Тем временем грибы и лук обжарить на растительном масле или, как я, запечь в нагретой духовке.

Для сырного соуса смешать сливочный сыр (у меня был без добавок), сметану, выдавить чеснок и добавить измельчённый укроп.

Немного взбить вилкой яичный белок с щепоткой соли и ввести в соус. Тщательно перемешать.

Рыбку достаём из холодильника и выкладываем кусочки в форму рядом друг к дружке (у меня не нашлось формы подходящего размера, поэтому я сделала формочку из фольги).

В грибы добавляем 2 столовые ложки сырного соуса и перемешиваем.

В остальной соус я добавила сок апельсина, в котором мариновалась рыбка.

Рыбку равномерно заливаем соусом.

А поверх рыбки - грибочки. Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Всё, готово! Теперь даём постоять минут 5 (если хватит терпения) и можно подавать :-) Приятного аппетита!