Моих детей очень сложно заставить есть овсянку, а уж про хурму и заикаться не стоит, но зато они обожают семечки и орехи. Поэтому, добавив их любимые продукты, я смогла угодить им и при этом угостить вкусным, ароматным да еще и полезным печеньем.
Ингредиенты для «Овсяное печенье с орехами, семечками и хурмой»:
- Хурма (шарон, королек (средняя)) — 2 шт
- Орехи грецкие — 0.5 стак.
- Семечки подсолнуха (сырые) — 0.5 стак.
- Хлопья овсяные (геркулес или мультизлаковые) — 100 г
- Масло сливочное (растопленное) — 80 г
- Сахар — 0.5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Корица — 0.5 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Овсяное печенье с орехами, семечками и хурмой»:
Кроме ""классических"" для печенья ингредиентов: муки, масла, яйца и разрыхлителя, нам понадобятся овсяные (в моем случае мультизлаковые) хлопья, хурма (я брала шарон, так как он менее терпкий), грецкие орехи и семечки подсолнечника.
Тесто для печенья готовится очень быстро, а уж при наличии комбайна так почти мгновенно. Измельчаем в блендере хлопья с семечками. Особо усердствовать не стоит, лучше будет, если будут попадаться небольшие кусочки орехов. Добавляем к этой смеси семечки и перемешиваем.
Хурму моем, чистим и перемалываем в блендере до состояния пюре.
Сливочное масло растапливаем, добавляем в него сахар и хорошо перемешиваем, вбиваем в масляно-сахарную смесь яйцо, немного взбиваем (опять же добиваться пены не стоит, просто до однородного состояния). Теперь сюда же добавляем пюре из хурмы и еще раз хорошо перемешиваем.
Вводим теперь сухую смесь хлопьев, орехов и семечек, не забудем и про корицу. Снова хорошо перемешиваем.
Ну и заключительный аккорд. Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем к остальным ингредиентам и замешиваем довольно жидкое тесто, по консистенции как густая сметана.
Вариантов формирования печенья может быть два, я опробовала оба и советую просто выложить тесто ровным слоем на противень, смазанный маслом. Мне результат этого способа понравился намного больше, но можно, если хотите, сделать порционное печенье, для этого чайной ложкой выложите его опять же на смазанный маслом противень. Оба варианта имеют право на жизнь. В первом случае печенье получается намного нежнее, во втором - более хрустящим. Если Вы предпочтете первый способ, то можно сразу наметить линии будущих разрезов.
Выпекается печенье в разогретой до 180 градусов духовке минут 40, но тут лучше ориентироваться на свою духовку, выпекаться печенье должно до золотистого цвета, но при этом остаться мягким. После того, как достали из духовки, еще в горячем виде разрежьте по намеченным линиям.
Печенье получается очень ароматным, нежным, мягким и немного рассыпчатым. Просто идеальное дополнение к чашке утреннего чая или стакану молока. При этом каждый может найти в нем что-то себе по душе: кто-то обрадуется орехам, а кто-то семечкам, ну а, может, кто-то без ума от овсянки, а вот вкус хурмы различат немногие, она подарила этому печенью медовый вкус и нежность.