Морковные и кабачковые котлеты я, как и многие другие, готовлю уже давно... Этот рецепт мне понравился тем, что он не сладкий... Напротив, острый перец придает легкую пикантность..
Ингредиенты для «Овощные котлеты с соусом»:
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок (1 зуб. в котлеты, 1 в соус) — 2 зуб.
- Перец красный жгучий (острый, стручок) — 1 шт
- Морковь — 250 г
- Кабачок — 250 г
- Масло растительное
- Бульон (овощной) — 250 мл
- Крупа манная — 80 г
- Перец черный
- Майонез — 30 г
- Йогурт (без добавок) — 100 г
- Горчица — 1 ч. л.
- Зелень — 1 пуч.
- Яйцо куриное — 1-2 шт
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Овощные котлеты с соусом»:
Лук, чеснок измельчить.
Острый перец очистить от семян, мякоть нарезать мелко. Разогреть 1 ст. л. растительного масла и потушить в нем лук, чеснок и перец.
Влить к овощам бульон, дать ему закипеть и тонкой струйкой ввести манную крупу, постоянно помешивая.
Варить манную крупу на очень маленьком огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Затем ввести в манно-овощную смесь яйцо. Хорошо перемешать и разделить манную смесь на 2 части.
Морковь натереть на мелкой терке.
Кабачок натереть на крупной.
Половину манной смеси добавить к моркови, перемешать.
Вторую половину манной смеси - в кабачки, перемешать.
Сформировать из кабачковой и морковной массы котлеты и обжаривать их на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.
Обжаренные котлеты переложить на противень и поставить в разогретую до 130 градусов духовку минут на 15.
Этим временем делаем соус: смешать майонез с йогуртом, добавить горчицу, мелко рубленную зелень и измельченный чеснок.
Котлетки полить соусом и подавать. Вот такие они в разрезе.
Приятного аппетита!!!