Овощной соус с рыбой

В этом блюде главный компонент - это соус. Соус можно подавать к рису, гречке, отварному мясу, курице, а можно тушить в нем рыбу, как здесь.

Ингредиенты для «Овощной соус с рыбой»:

• Лук репчатый — 2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Кабачок — 1 шт
• Тушенка (мои заготовки, аджика и ""Тещин язык"")
• Помидор — 2 шт
• Соус (томатный) — 1 ст. л.
• Зелень (укроп+петрушка)
• Йогурт (натуральный )
• Масло растительное
• Соль
• Филе рыбное (здесь форель)
• Уксус — 1 ст. л.
• Сахар
• Соевый соус — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощной соус с рыбой»:

Для маринада смешать все компоненты. Масло вливать в последнюю очередь. Положить в маринад красную рыбку. Оставить.
Овощной соус: Нарезать кубиками лук и обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить нарезанный соломкой сладкий перец и очищенный кабачок, перемешать и обжарить, часто помешивая. Помидоры очистить от кожицы, мякоть нарезать средними кубиками. Добавить мелконарезанную зелень, томатный соус, аджику, тещин язык и половину помидорных кубиков. Развести небольшим количеством кипящей воды. Размешать и тушить на среднем огне до образования полугустого соуса. Добавить сметану или йогурт (по желанию), посолить, перемешать и на соус выложить куски рыбы. На рыбу выложить оставшиеся нарезанные помидоры и полить соусом. Под крышкой тушить, пока рыба не будет готова.
Примечание: рыба будет хороша любая и красная, и белая.