Овощной пирог с грибами

Пост - отличное время для экспериментов на кухне и проявления кулинарных талантов! Постные блюда могут претендовать на то, чтобы стать украшением самого изысканного стола. Я хочу предложить вам, поварята, овощной пирог с грибами. Тесто делается на огуречном рассоле, а начинку можете выбирать по своему вкусу. Пирог очень ароматный и сочный. Ценным является то, что он постный.

Ингредиенты для «Овощной пирог с грибами»:

• Рассол (огуречный) — 0,5 стак.
• Масло растительное (+ на обжарку грибов и овощей) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Картофель — 4 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Помидор (большой) — 1 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Капуста краснокочанная — 150 г
• Перец болгарский (небольшого размера) — 2 шт
• Соль
• Перец черный (молотый)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощной пирог с грибами»:

Приготовим тесто. Смешаем огуречный рассол и 2 столовые ложки масла.

Всыпаем муку с содой и замешиваем тесто.

Форму для запекания смажем маслом и посыпем мукой, выложим тесто и слегка наколем вилкой. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 20.

Займемся начинкой. Первый слой всегда картофельное пюре, а потом начинка может быть любой, на Ваш вкус.
Картофель почистим и поставим варить.
Я делала и с цветной капустой, с брюссельской, брокколи, кабачками и т.д.
У меня в этот раз был перец болгарский (замороженный), я его просто разморозила.

Грибы нарезала и обжарила.

Так же поступила и с краснокочанной капустой. Помидор просто нарезала на дольки. Не забывайте еще начинку солить и перчить.

Лук нарезала и обжарила до золотистого цвета, он пойдет в картофельное пюре.

Из сваренного картофеля сделайте пюре, посолите, я добавляю всегда немного картофельного отвара, добавьте обжаренный лук и перемешайте.

Пирог выньте из духовки.

Выложите слой картофельного пюре. Можно смазать постным майонезом.

Сверху разложите нашу начинку и отправьте в духовку еще минут на 15.

Готовый пирог слегка остудите и аккуратно переложите на тарелку.

Дорогие постящиеся, от всего сердца презентую вам этот пирог! Приятного аппетита!