Овощное рагу с красной смородиной

Простое постное рагу... да не простое, а со смородиной)

Ингредиенты для «Овощное рагу с красной смородиной»:

• Баклажан — 300 г
• Помидор — 300 г
• Перец болгарский — 400 г
• Грибы (шампиньоны) — 200-300 г
• Смородина красная — 100-150 г
• Перец красный жгучий (по вкусу)
• Чеснок (маленький) — 1 шт
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Масло растительное
• Сахар (без горки) — 1 ч. л.
• Специи (по вкусу)

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощное рагу с красной смородиной»:

Освобождаем морозилку:)
Кроме вышеперечисленных, можно использовать любые любимые свежие либо свежезамороженные овощи.

Грибы моем, чистим, нарезаем пластинками

В сотейник с небольшим количеством растительного масла (можно и без), выкладываем овощи (у меня - свежезамороженные).
Тушим 5мин. под закрытой крышкой, потом 10-15мин. - без крышки.
Отдельно обжариваем грибы

Готовим томатную заправку: смешиваем 1 ст.л. томатной пасты, 1ч.л. без верха сахара, специи (паприка, сушеная зелень...), растительное масло (оливковое)

Добавляем в рагу томатную заправку

Красную смородину (замороженную - слегка разморозить) немного потолочь толкушкой

Добавить ее в рагу, потушить под крышкой 3-5 мин. и выключить огонь.

Небольшую головку чеснока чистим, мелко режем и добавляем в рагу.
И самая трудная часть приготовления - дать рагу настояться минут 30...)

После открываем крышку и вознаграждаем себя за долготерпение))

Приятного аппетита!