Открытый пирог с рикоттой и смесью ягод черной и красной смородины. Предлагаю вариант открытого ягодного пирога. Сочетание ягод смородины в сахаре и нежной рикотты просто не может оставить равнодушными любителей этих ягод. Рекомендую попробовать.
Ингредиенты для «Открытый пирог с рикоттой и смородиной»:
- Рикотта — 200 г
- Сахар коричневый (в начинку) — 3 ст. л.
- Персик (или груша) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное (плюс для смазывания формы) — 100 г
- Сахар (в тесто) — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Смородина черная — 100 г
- Смородина красная — 100 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Открытый пирог с рикоттой и смородиной»:
На фотографии продукты, которые понадобятся мне для приготовления теста для пирога.
На этой фотографии продукты для начинки.
Просеиваю муку, добавляю сахар, щепотку соли и кусочки охлажденного сливочного масла. Тщательно перетираю все до крошки.
Добавляю разрыхлитель и куриное яйцо, замешиваю тесто.
Готовое тесто заворачиваю в пленку и отправляю на 40 минут в холодильник.
Пока тесто охлаждается, готовлю начинку. Взбиваю ягоды смородины с коричневым сахаром, полного растворения сахара добиваться не обязательно.
Затем добавляю рикотту и тщательно перемешиваю. Цвет получился просто потрясающий!
Охлажденное тесто раскатываю в круг, диаметр должен быть на 2-3 см больше диаметра формы для выпекания.
Помещаю тесто в форму, предварительно смазанную маслом, формирую бортики и накалываю вилкой.
Выкладываю начинку и разравниваю поверхность.
Сверху - кусочки персика. Пирог выпекается в нагретой до 200*С духовке в течение 20-30 минут.
Подается охлажденным.
Приятного аппетита!