Открытый черничный пирог

Опробованный вкуснющий рецепт! Получается как «Лукошки с черникой», только намного вкуснее.

Ингредиенты для «Открытый черничный пирог»:

• Мука пшеничная / Мука — 1.5 стак.
• Масло сливочное — 200 г
• Сахар (для теста-2 ст.л, для начинки-3 ст.л.) — 5 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Разрыхлитель теста — 1 шт
• Соль
• Вода — 4-5 ст. л.
• Черника — 1 стак.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Открытый черничный пирог»:

Тесто.
Перемешайте муку с разрыхлителем, порубите туда масло и перемешайте руками в крошку, добавьте сахар и соль. Желток перемешайте с 4 -5 ст. л воды и добавьте в тесто. Замесите довольно эластичное тесто, слепите из него шар. Заверните тесто в пакет. Поставьте в холодильник, максимум на час. Затем разделите тесто на 2 части - верх и низ пирога.

Начинка.
Очистите ягоды от веточек и листиков. Промойте и обсушите. Я использовала замороженные, можно размораживать, а можно нет. Перемешайте с сахаром и крахмалом.

Раскатайте одну половину теста для нижнего слоя пирога и уложите в предварительно смазанную маслом форму. Бортиков не делайте. Вилкой сделайте несколько наколов. Форму с нижним слоем пирога поставьте в предварительно нагретую духовку. Выпекайте до слегка золотистой корочки. Раскатайте другую половину в форме круга и разрежьте на полоски, чтобы сделать решетчатый верхний слой пирога, а также бортики.
Hа нижний слой положите черничную начинку, сверху сделайте решетку.
Смажьте пирог белком и запекайте до золотистой корочки.