Когда речь заходит о выезде на природу, воображение сразу рисует живописный костёр, шампуры или решётку-гриль для мяса. Жареное на углях мясо, с его неописуемым вкусом и притягательным ароматом, большие пучки свежей хрустящей зелени, спелые, пахнущие солнцем, большие красные сочные помидоры, крепкие, с колючими бугорками хрустящие огурцы, тёмно-салатные перья свежайшего лука - и всё это в капельках воды лежит на столе и манит к себе своей первозданностью, а ещё и виноградное вино под такое потрясающее сопровождение... именно за этими ощущениями мы едем, отправляемся на природу, чтобы заправить себя свежестью, свежестью воздуха, свежестью вкуса, настроения, впечатлений... Вот эту прелесть очень удачно подчёркивает вкусно приготовленное мясо. Итак... приступаем, наслаждайтесь!
Ингредиенты для «Острые свиные отбивные»:
- Свинина (филе (шея, корейка, окорок)) — 400 г
- Маринад (с добавлением аджики)
- Сухари (молотые) — 0,5 стак.
- Чеснок — 6 зуб.
- Масло растительное (любое на ваш вкус) — 2 ст. л.
- Сок лимонный (Два лимона) — 2 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Листья салата / Салат (листья по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Укроп (для украшения)
- Кинза (для украшения)
- Помидор (для украшения)
- Огурец (для украшения)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Острые свиные отбивные»:
Свинину промыть, зачистить от плёнок, разрезать поперёк волокон на 2 порционных кусочка по 200 г
Слегка отбить с обеих сторон и обсушить кухонной салфеткой.
После этого положить кусочки в эмалированную или стеклянную посуду и залить на сутки острым маринадом, периодически переворачивая мясо.
Готовим острый маринад:
4-6 ст. л. - соевого соуса, 1-2 ч. л. абхазской аджики "Амца"
Сок одного лимона
1 ч. л. мёда. Всё тщательно перемешать венчиком.
Теперь переходим к самому блюду.
Чеснок почистить
Измельчить при помощи пресса
Соединить с молотыми сухарями
Измельчённой зеленью петрушки, солью, чёрным молотым перцем и
Растительным маслом и
Хорошо перемешать.
Мясо вынуть из маринада
Натереть чесночной смесью
Уложить на противень с антипригарным покрытием и обжарить с обеих сторон до готовности. При температуре 240 градусов я обжаривал отбивные около 17 минут с каждой стороны.
Готовые отбивные выложить на подогретое блюдо (если вы находитесь не на природе).
Свежая зелень, огурчик и обязательно спелый, пахнущий солнцем, ароматный помидор - прекрасный аккомпанемент для этого великолепного мяса.
Горячее мясо надо сразу же щедро сбрызнуть лимонным соком и подавать на стол.
Приятного аппетита!!!