Омлет, запеченный со спаржей и грибами

Начался сезон спаржи. У меня на завтрак был такой несложный сытный омлет

Ингредиенты для «Омлет, запеченный со спаржей и грибами»:

• Яйцо куриное — 4 шт
• Спаржа (стебли) — 6 шт
• Сливки (30% или 18%) — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Зелень (мелко резаная зелень петрушки (может быть, базилик, тимьян)) — 1 ст. л.
• Сыр твердый (тертый - пармезан, grana padano, грюйер, чеддер)
• Масло сливочное
• Шампиньоны (порезать пластинами) — 3 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Омлет, запеченный со спаржей и грибами»:

* Спаржу промыть под проточной водой, отломить жесткие концы. Нарезать примерно на 3 - 4 см кусочки. Забланшировать - погрузить на минуту в кипяток и промыть под холодной водой. Грибы порезать пластинами.
* Духовку разогреть до 170 градусов C. Небольшие невысокие жаропрочные формочки смазать сливочным маслом. На дно уложить спаржу и грибы.
* В миске взбить яйца, добавить сливки, сыр, зелень, приправить солью и перцем. Массу вылить на спаржа, сверху разложить тертое на терке масло (в общей сложности около 1 столовой ложки). Поставить в духовку и запекать около 15-17 минут.