Оладьи пышные на кефире "Вишенка"

Никогда не получались пышные оладьи, но по этому рецепту с первого раза всё вышло идеально! Оладьи пышные, нежные, мягкие и очень вкусные! Вяленая вишенка придаёт изюминку этим оладушкам)))Угощайтесь, люди добрые! P. S. Рецепт посвящаю Юле, моей подруге)))

Ингредиенты для «Оладьи пышные на кефире "Вишенка"»:

• Кефир (3,2% от 300 до 315 мл ,в зависимости от муки) — 315 мл
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Вишня (вяленая.Можно взять изюм,если нет вишни.А можно ничего не добавлять.) — 75 г
• Масло растительное (для жарки) — по вкусу
• Сахар (без горки) — 1,5 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Оладьи пышные на кефире "Вишенка"»:

ВАЖНО-у меня вишня не сушёная, не кисленькая. А сочная и сладкая. Это существенно влияет на вкус.
Итак подготовим вишню.-
Вишню или, на крайний случай, изюм промыть в горячей воде и дать стечь. Если сухофрукты слишком сухие-то залить предварительно кипятком и дать постоять минут 10. У меня вишня мягкая и таких манипуляций не понадобилось. Просто хорошо промыла горячей водой. Так же можно вообще не добавлять наполнитель.
Кефир вылить в миску, насыпать соду, размешать и оставить минут на 5.
Кефир запенится.
Всыпать соль и сахар. Размешать до растворения сахара, что бы под ложкой на дне не ощущались крупинки.
Сахара больше нормы не кладите - от его избытка оладьи могут опасть.

Всыпать вяленую вишню и просеять муку частями, размешивая до однородности тесто.
Тесто должно получиться таким вот довольно-таки не жидким, с ложки сползать, образую язычок острый. Но не литься и не оставаться на ложке.
Если тесто получилось слишком крутым, долить ложечку кефира. По рецепту было 300 мл кефира, но с моей мукой (Макфа) тесто вышло слишком крутым. Доливала 15 мл кефира до нужной консистенции.

Без промедления жарим оладьи на разогретой с растительным маслом сковороде. Огонь небольшой, иначе оладьи могут не пропечься, так как они толстенькие получаются). Жарить одну сторону до того момента, когда верхний слой теста не будет выглядеть застывшим и матовым.

Переворачиваем оладьи и жарим с другой стороны.
Возможно придётся подливать масла, сковорода не должна быть сухой.

И вот они!!!
С пылу, с жару!
Пышные, мягкие! Вкусные! Можно подать и со сметаной, и с вареньем... а можно и просто так "с таком" их есть)
Угощайтесь!

И вот такой разломчик_)

Приятного аппетита!