Этот рулет я готовлю очень часто. Начинку делаю разную, по желанию домочадцев. Можно подавать и с мясом, и как отдельное блюдо. Рецептов теста, для таких рулетов, очень много, но мой вариант самый оптимальный для пароварки. Тесто получается очень мягким и воздушным. Попробуйте, вам понравится!
Ингредиенты для «Нежнейшее мясо молодого барашка и рисовый рулет ''Победа''»:
- Баранина (у меня очень молодое мясо барашка) — 2 кг
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Кефир (один стакан для маринада, остальное для теста) — 1 л
- Лук репчатый — 4 шт
- Морковь — 4 шт
- Сода — 2 ч. л.
- Соль (для теста 1 ст ложка без верха) — 2 ст. л.
- Приправа (тмин, кориандр, тимьян,перец, соль)
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Нежнейшее мясо молодого барашка и рисовый рулет ''Победа''»:
Мясо натираем приправами, заливаем стаканом кефира. Маринуем 2 часа.
Из муки, кефира, соды и соли замешиваем не крутое тесто. Во многих рецептах рулетов добавляют яйца, я замешиваю без них. Мешу недолго, чтоб тесто осталось мягким и нежным.
Делим тесто на 3-4 части. Можно на 5-6, тогда рулеты будут поменьше.
Нарезаем соломкой лук, морковь натираем на крупной терке.
Отвариваем рис. Я взяла рис ИТАЛИКА, он хорошо разваривается и получается мягкая каша.
Выкладываем мясо в глубокую кастрюлю и тушим 25-30 мин. Добавляем овощи и тушим еще 20 мин.
Раскатываем тесто не очень тонко. Выкладываем на тесто рис, разравниваем. Сверху выкладываем тушенные овощи. Они за время тушения пропитываются ароматом мяса и очень подходят к рису.
Сворачиваем рулет
Укладываем на пароварку, варим 20-25 мин.
Достаем нарезаем кусочками
Подаем с тушенным мясом.
Можно подать сметану с черемшой. Приятного аппетита!