Мятно-ванильный чизкейк "Дочкин заказ"

Дочка моя за 2 месяца в роддоме не то, чтобы оголодала, но сами понимаете - казенные харчи в наших больницах вряд ли кого порадуют ( ( ( Вот и попросила на выписку приготовить ей вкусненького. Заказ состоял из 3 -х блюд, одно из которых - чизкейк. Это было обязательно. А чизкейк она любит больше всего мятный. Вот для нее и сделала)) Для ускорения процесса (времени сейчас в обрез) корж взяла готовый бисквитный - венский.

Ингредиенты для «Мятно-ванильный чизкейк "Дочкин заказ"»:

• Корж ( бисквитный) — 1 шт
• Маскарпоне — 600 г
• Сахар — 0,5 стак.
• Сливки (33%) — 1,5 стак.
• Желатин (быстрорастворимый, полные) — 3 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 пач.
• Мята ( свежая, большой) — 1 пуч.
• Ананас (консервированный кусочками, для начинки - немного)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мятно-ванильный чизкейк "Дочкин заказ"»:

Приготовить все продукты, чтобы были под рукой.

Мяту очень тщательно вымыть под проточной водой, хорошо встряхнуть и разобрать на листики. Слегка обсушить их на полотенце.

Положить листья в чашу блендера, влить 0,5 стакана сливок и очень тщательно измельчить. Затем протереть массу сквозь сито.

Желатин залить небольшим количеством воды и оставить минут на 10 набухнуть.

Маскарпоне взбить с сахаром (по норме или по вкусу, у меня торт получился не слишком сладким, не приторным). Я брала маскарпоне потому, что у нас был настоящий праздник, хотелось сделать нечто особенное, но можно взять любой сливочный творожный сыр (Альметте, Президент, Виолу, Буко и т. д. Главное, чтобы он был без добавок и обязательно сливочный творожный, а не сливочный плавленый).

Влить сливки и еще раз хорошо взбить в пышную массу. Желатин растворить подогреванием, влить в крем и хорошо перемешать. Разделить массу на 2 части. В одну всыпать ванильный сахар, в другую добавить мятное пюре. Обе массы хорошо перемешать.

Вокруг коржа установить кольцо, на дно постелить кружок пекарской бумаги. Слегка смочить корж при помощи кисточки сиропом от ананасов.

Раскидать кусочки ананасов.

Поочередно наливать в центр коржа по 3 ст. л. белого и зеленого крема, чередуя их.

Когда весь крем будет вылит на корж, взять деревянную лучинку и нанести узор. Убрать торт в холодильник до полного застывания, желательно на ночь.

Когда торт хорошо застынет, аккуратно провести тонкой спицей или острым ножом вдоль стенок кольца, и осторожно снять его.

Украсить торт свежими листиками мяты и сахарными бусинками. Или, как вам подскажет ваша фантазия.

Тортик получился очень свежим, ароматным и очень вкусным. Приятного чаепития!!!