Это блюдо точно для любителей мяса! Вариант приготовления мяса взят с сайта Нины Niksya, но я изменила кое-какие ингредиенты.
Ингредиенты для «Мясной вулкан»:
- Свинина — 150 г
- Говядина (вырезка) — 300
- Грудка куриная — 1/2 шт
- Баклажан — 1/2 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сыр твердый (натёртый) — 100 г
- Сливки (жирные) — 50 мл
- Приправа (соль, перец, по вкусу)
- Фасоль (стручковая зеленая) — 50 г
- Масло растительное (1 ст.л для жарки бобов + 1 ст.л. для смазывания противня ) — 2 ст. л.
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мясной вулкан»:
Из свинины приготовим фарш.
Курицу режем на маленькие кубики.
Баклажан натереть на терке.
Смешать свинину, курицу, баклажан, яйцо, смесь специй и половину натертого сыра.
Бобы обжарить на растительном масле.
Влить сливки, довести до кипения. Варить, помешивая, пока сливки не загустеют – 5-6 минут. Посолить, поперчить.
Филе говядины разрезать на тонкие стейки, по 100 г. Аккуратно отбить. Я давно мясо не отбиваю. Уже, наверное, лет 5, как у меня есть вот такое устройство, мне очень нравится. Получается аккуратно, мясо не летит во все стороны и всегда очень мягкое.
Духовку разогреть до 180 С.
Уложить на смазанный растительным маслом противень наши стейки. Поверх каждого стейка поместить котлетку, сформированную из фарша. Она должна быть ровно в центре и до краев говядины не доставать. Это важно, т.к. в процессе запекания стейк уменьшится в размере, а котлетка за счет сливок – чуть разбухнет.
В центре котлетки сделать отверстие.
В отверстие положить бобы в сливках.
Присыпать сливки оставшимся сыром (не сделала это фото, отвлекли)
На дно духовки поставить глубокий противень с водой.
На третью снизу позицию духовки поставить наши ""Вулканы""
Запекать 40 минут. Затем вытащить противень с водой и продолжать запекать без него еще 20 минут.
В качестве гарнира я очень люблю печеные овощи, часто делаю вот такие шпажки. В конце обязательно поливаю их соком лимона. Всегда к овощам добавляю кусочки сыра ""Фета""!
Вот наше мясо в разрезе, очень вкусно и аппетитно!
На самом деле совсем не сложно и не хлопотно!
Прекрасного Всем ужина!