Полпеттоне по-итальянски означает "большая котлета". Вкуснейший мясной рулет, рецепт которого родился в городе Болонья. Он хорош тем, что ингредиенты для него можно найти, практически, в любом холодильнике.
Ингредиенты для «Мясной рулет по-болонски "Полпеттоне"»:
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Базилик — 10 г
- Тимьян — 20 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кардамон — 1 г
- Булка — 100 г
- Моцарелла (брусковая, или любой сыр этого типа) — 120 г
- Колбаса ( или ветчина) — 150 г
- Фарш мясной — 400 г
- Пармезан (в фарш) — 50 г
- Розмарин — 20 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мясной рулет по-болонски "Полпеттоне"»:
Замочить булку в воде или бульоне.
В фарш добавить яйцо, соль, черный перец и размоченую булку. Все хорошо перемешать и вымесить фарш.
К фаршу добавляем натертые кардамон и пармезан и снова перемешиваем.
На лист пергамент выкладываем фарш и руками разделываем его в виде листа толщиной около 1,5 см.
Сверху выкладываем нарезанную колбасу или ветчину.
Затем тертый сыр...
И бекон.
Аккуратно с помощью листа бумаги начинаем сворачивать все это в рулет.
Получившийся рулет оборачиваем беконом.
На дно формы для запекания под рулет кладем веточки тимьяна и розмарина.
Выпекаем 50 минут при температуре 200 градусов.
При подаче украшаем рулет базиликом. Хорошо гарнировать его овощами-гриль.