Хотелось чем-то необычным удивить своего мужа, получилась вот такая необычная запеканка из фарша. Изюминка этого блюда - это фаршированные большие ракушки. Ничего подобного я раньше не видела и не пробовала, но получилось очень вкусно и, на мой взгляд, красиво. Источник рецепта - один из кулинарных сайтов!
Ингредиенты для «Мясная запеканка с ракушками»:
- Фарш мясной (у меня готовый: свинина + говядина) — 700-800 г
- Макаронные изделия / Макароны (большие ракушки) — 10 шт
- Грибы (у меня шампиньоны) — 200 г
- Лук репчатый (2 шт - в грибы; 2 шт - в морковь; 2 шт - в фарш) — 6 шт
- Морковь — 1 шт
- Сметана (1 ст. л. - в фарш; 2 ст. л. - в заливку) — 3 ст. л.
- Яйцо куриное (в заливку) — 1 шт
- Сыр твердый (тертый) — 250 г
- Масло подсолнечное (для обжаривания)
- Соль (по вкусу)
- Специи (на усмотрение)
- Сыр плавленый — 50 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мясная запеканка с ракушками»:
Вот такие большие ракушки я использовала.
Ракушки отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности.
Для грибной начинки: порежем и обжарим на масле шампиньоны и лук, посолим, добавим 1 ст. л. сыра и зелени по вкусу.
Для морковной начинки: мелко порежем и обжарим морковь и лук, посолим, добавим 1 ст. л. сыра, зелень.
В фарш добавим 2 ст. л. сметаны, мелко порезанный лук, посолим, поперчим, я еще добавила специи для фарша, перемешать. Т. к. фарш получился немного твердоват, я добавила немного молока.
Форму для запекания смазать маслом и выложить 1/3 фарша, сделать бортики.
Нафаршировать ракушки фаршем (у меня получилось 5 шт с грибной начинкой, 5 шт с морковной), в шахматном порядке выложить на фарш.
Для заливки: смешать одно яйцо, 2 ст. л. сметаны, посолить. Я добавила 1/2 ПАЧКИ ПЛАВЛЕННОГО СЫРА (100 г), перемешать.
Вылить заливку на ракушки.
Сверху уложить оставшийся фарш, разровнять.
Форму накрыть фольгой и отправить в духовку, нагретую примерно до 200 градусов, минут на 20.
По истечении времени достать форму, снять фольгу. Запеканка уменьшилась в размерах и образовалось много мясного сока. Я его слила, обмазала сметаной запеканку и поставила форму в духовку до подрумянивания, минут на 5-7.
Достать запеканку, посыпать тертым сыром и снова отправить в духовку на 5 минут.
]