Сладкоежкам на радость! Маленькие кексики с нежным кремом, хороши, как на вид, так и на вкус! Угощайтесь!
Ингредиенты для «Морковные капкейки»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 1 стак.
- Кефир (2,5%) — 125 мл
- Масло растительное — 125 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Корица (молотая) — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 3 г
- Морковь (тертая) — 1 стак.
- Изюм — 0,5 стак.
- Творожная масса (8%) — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Морковные капкейки»:
Сначала приготовим крем. Творожную массу (у меня была сладкая, если у Вас нет, то нужно добавить сахар) и размягченное сливочное масло смешать до получения кремообразной массы. Выложить в кондитерский мешок, если его нет, то в плотный пакет и убрать в холодильник.
В миску разбить 2 яйца и высыпать сахар. Хорошо взбить миксером.
Во взбитые яйца влить кефир, растительное масло. И еще раз хорошо перемешать.
В другой посуде смешать просеянную муку, корицу, разрыхлитель, щепотку соли.
Смешиваем жидкую составляющую с сухой, добавляем тертую морковь и изюм.
Силиконовые формочки наполнить тестом. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180-200гр. примерно 20-25 минут. Ориентируйтесь по Вашей духовке. До золотистого цвета.
Красавцы готовы.
Достаем наш крем из холодильника и украшаем капкейки. Украсить по желанию молотой корицей или, как я, кондитерской посыпкой.
Угощайтесь дорогие поварята! Приятного аппетита!