Морковная запеканка с диким рисом

Эта запеканка называется по-фински Porkkanalaatikko. Оригинал рецепта взят из поваренной книги World Vegetarian Classics (Всемирная вегетарианская классика) Силии Брукс Браун. База для этой запеканки состоит из дикого разваренного риса, тертой моркови и яйца, приправленная медом и мускатным орехом.

Ингредиенты для «Морковная запеканка с диким рисом»:

• Морковь (большая) — 1 шт
• Рис дикий (Мистраль микс) — 0,5 стак.
• Молоко — 0,5 стак.
• Мед (натуральный) — 1 ст. л.
• Орех мускатный — 1 ч. л.
• Масло сливочное (смазать форму) — 1 ст. л.
• Сыр творожный — 150 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Морковная запеканка с диким рисом»:

Доведите воду до кипения в кастрюле, добавьте рис и варите на медленном огне в течение 20 минут. Добавьте молоко и варите рис еще 10-15 минут до готовности. Жидкость не сливайте.

Крупную морковь очистите и натрите на терке.

Смешайте тертую морковь с рисом, затем добавьте мед.
Приправьте мускатным орехом.
Затем добавьте яйцо. Все перемешайте.

В форму смазанную сливочным маслом выложите смесь.
Накройте фольгой и выпекайте в разогретой духовке чуть меньше часа.

Подавать с парой ложек творожного сыра.
Бон аппетит!