Кофейное мороженое-щербет и коктейль с ним от Дэвида Лебовитца. Возможно, кто-то скажет, что не сезон, но лично я люблю мороженое в любое время года )))
Ингредиенты для «Мокко-щербет и Мокко-Фриз»:
- Кофе натуральный (крепкий свежесваренный (эспрессо); 2 1/4 стак.) — 560 мл
- Сахар (3/4 стак.) — 150 г
- Какао-порошок (6 ст. л.) — 50 г
- Соль (щепотка)
- Молоко (3/4 стак.) — 180 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Мокко-щербет и Мокко-Фриз»:
Для того, чтобы приготовить мокко-щербет, взбейте вместе кофе, сахар, какао и соль в кастрюльке. Доведите до кипения и дайте покипеть секунд 30, не преставая взбивать.
Снимите с огня и добавьте молоко.
Дальше приготовьте мороженое в мороженице, следуя инструкциям производителя. Если у вас нет мороженицы, то поместите в морозилку на 1,5 - 2 часа, пока не замерзнет по краям. Достаньте и тщательно перемешайте. Повторите эту процедуру еще 2-3 раза. Таким образом, вы предотвратите образование кристаллов и в результате получите мягкое гладкое мороженое.
Из данного количества продуктов получается примерно 1 л мороженого.
Вот собственно щербет. На этом этапе можно остановиться.
А можно пойти дальше и приготовить коктель "Мокко-Фриз". Для этого соедините все необходимые ингредиенты в чаше блендера и взбейте до однородности.
На 1 порцию коктейля: 2 шарика (115 г) мокко-щербета, 1/2 стак. (125 мл) крепкого кофе (эспрессо), 1 1/2 ст. л. сахара и 3 кубика льда.
Украсьте взбитыми сливками и какао.
Приятного аппетита!