Cамый любимый супчик моего мужа. На самом деле, по рецепту он без мяса, но муж суп без мяса за еду не считает, поэтому я добавляю туда копченые остренькие сосиски.
Ингредиенты для «Минестроне с копчеными сосисками»:
- Морковь — 2 шт
- Картофель — 2 шт
- Сельдерей черешковый — 3 шт
- Бекон (копченый, нарезанный мелкими кубиками) — 40 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Вино белое полусладкое — 150 мл
- Томаты в собственном соку — 800 г
- Бульон (овощной) — 400 мл
- Соль
- Перец черный
- Орегано — 0,5 ч. л.
- Кабачок (цуккини) — 1 шт
- Горошек зеленый — 150 г
- Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 горст.
- Сыр твердый (пармезан - я не брала) — 4 ст. л.
- Колбаски (сырокопченые - желательно остренькие или пикантные) — 2 шт
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Минестроне с копчеными сосисками»:
Сначала подготовим наши овощи: морковку, картошку почистить и порезать, черешковый сельдерей почистить и порезать, затем в ковшике пожарить бекон, не добавляя жира, но не зажаривать, выложить на бумажное полотенце.
Лук и чеснок почистить, мелко порезать, обжарить в кастрюле, где жарился наш бекон, добавить картофель, морковку, сельдерей и чуть протушить.
Затем к нашим овощам добавить томатную пасту и опять пару минут оставить тушиться.
Влить в кастрюльку белое вино и дать немного покипеть.
Добавить банку помидоров в собственном соку, немного размяв их.
Влить в кастрюлю овощной бульон, посолить, поперчить, добавить орегано, оставить на 10 минут покипеть.
Порезать цуккини, добавить к супу и также добавить зеленый горошек и порезанные на кружочки сосиски, дать еще 5-10 минут покипеть.
В конце добавить бекон, уксус бальзамический, сахар и, если надо, чуть-чуть подсолить,
разлить по тарелкам и посыпать пармезаном (я не делала), приятного аппетита!!!