Миндальное печенье

Сладкое печенье из белков с миндальным орехом.

Ингредиенты для «Миндальное печенье»:

• Миндаль — 100 г
• Сахар — 175 г
• Белок яичный — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука — 50 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 25

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Миндальное печенье»:

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище".

МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Для приготовления печенья миндаль надо предварительно ошпарить, очистить от кожуры и поставить сушить в теплое место. Высушенный миндаль мелко истолочь в ступке, понемногу прибавляя яичные белки (2-3) и сахар. В полученную миндальную массу добавить остальные белки, хорошо вымешать и прогреть; затем слегка охладить, добавить муку и перемешать; после этого переложить в конверт и выпустить в виде небольших лепешек на лист бумаги.

Подготовленное печенье положить на железный лист и поставить выпекать в нежаркий духовой шкаф. Во время выпечки печенье должно зарумяниться и хорошо подсохнуть.

Когда печенье будет готово, вместе с бумагой переложить его на салфетку, слегка смоченную водой. Как только печенье будет отставать от бумаги, его надо снять и положить в вазу.

Миндальное печенье можно сложить по два печенья вместе, смазав плоскую сторону одной половинки горячим мармеладом, повидлом или разогретым шоколадом.

На 200 г миндаля - 1 3/4 стакана сахара, 6 белков и 1/2 стакана муки.