Спасибо замечательной телепередаче ""Завтрак с Юлией Высоцкой"" за потрясающие рецепты. И вот один из них. Нежное, сладкое и очень необычное суфле. Этот рецепт - отличный повод открыть для себя что-то новое... приятное сочетание вкусовых ноток поднимает настроение и пробуждает улыбку.
Ингредиенты для «Медовое суфле с курагой»:
- Курага — 180 г
- Белок яичный — 4 шт
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар — 3 ст. л.
- Мед (Жидкий) — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Корица (Молотая) — 1/2 ч. л.
- Имбирь (Сухой) — 1/2 ч. л.
- Гвоздика — 2 шт
- Орех мускатный (щепотка)
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Медовое суфле с курагой»:
1. Духовку предварительно разогреть до 180° С.
2. Курагу поместить в небольшую кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она была покрыта, довести до кипения и варить 10 минут.
3. Гвоздику раздавить плоской стороной ножа и мелко порезать.
4. 2 ст. ложки сахара перемешать с медом и желтками, добавить мускатный орех, корицу, гвоздику, имбирь и взбить миксером.
5. Жидкость, в которой варилась курага, слить и сохранить; курагу измельчить погружным блендером в пюре. Если масса получится очень густой, влить немного жидкости.
6. Перемешать курагу с желтковой массой.
7. Белки взбить миксером в крепкую пену.
8. В желтковую массу вмешать половину взбитых белков, затем добавить оставшиеся белки и еще раз перемешать.
9. Небольшие керамические формочки смазать маслом, присыпать дно оставшимся сахаром.
10. Разложить суфле в формочки, поместить их в противень, наполовину заполненный горячей водой, и отправить в разогретую духовку на 20 минут.