В моей семье очень любят томаты в собственном соку. По этому рецепту заготовки из помидор делаю не первый год, и он меня ни разу не подвел. Томаты в собственном соку идеально подойдут в качестве заправки для борща, а также приготовления соусов для спагетти, лазаньи или голубцов.
Ингредиенты для «Маринованные томаты в собственном соку»:
- Помидор (мелкие) — 4 кг
- Перец болгарский — 2 шт
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 8 ст. л.
- Уксус (9%) — 4 ст. л.
- Петрушка
- Сок томатный (свежевыжатый) — 2,5 л
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Маринованные томаты в собственном соку»:
Ингредиенты указаны на 4 банки по 1,5 л.
Количество помидор примерное.
Через соковыжималку из крупных помидор выжимаем сок в кол-ве 2,5 л.
Вылить сок в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. После того, как сок закипит добавить 2 ст. л. соли, 8 ст. л. сахара, 4 ст. л. уксуса и болгарский перец, нарезанный соломкой.
Кипятить сок примерно 15 минут, пока не перестанет образовываться пена.
В простерилизованные банки на дно положить пару веточек петрушки.
Маленькие помидоры наколоть несколько раз зубочисткой (чтобы кожица помидорок не лопалась) и плотно сложить в банку по "плечики". Сверху можно положить еще пару веточек петрушки.
Помидоры залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
Воду слить, залить помидоры кипящим томатным соком и закатать.
Закатанные банки перевернуть, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
Я храню все заготовки в квартире, в кладовке.
Я предлагаю рецепт маринования неочищенных от кожицы томатов. Помидоры с неочищенной кожурой не раскисают в соковой заливке и сохраняются намного дольше