Очень хрустящая маринованая капуста, не слишком сладкая, можно есть уже на следующий день. Маринад также выпивается на "Ура". Все компоненты маринада гармонично сочетаются и ни один особо не выделяется, но если у вас откровенные проблемы с уксусом - лучше не пробуйте.
Ингредиенты для «Маринованая капуста»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 3 кг
- Уксус (медовый 6%) — 200 мл
- Мед — 80 мл
- Морковь — 2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль — 3 ст. л.
- Базилик (2 щепотки)
- Горчица (зерна) — 1/2 ч. л.
- Кориандр (сушеный молотый) — 1/6 ч. л.
- Перец душистый (горошины) — 4 шт
Время приготовления: 5 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Маринованая капуста»:
Выходит 1 литровая банка и еще немного.
Капусту и морковь тонко нарежьте, капусту немного помните руками, если она уже старая, но не слишком усердствуйте - иначе не будет хрустеть. Каждый зубчик чеснока разделите на 4 -5 частей.
Соедините все овощи, уложите в тару, где они будут мариноваться.
В кастрюлю налейте 1. 5 литра воды, доведите до кипения, добавьте уксус, мед, соль, специи, дайте покипеть 1 минуту и залейте кипящим маринадом вашу капусту.
После остывания уберите в холодильник.
Можно есть уже после 8 -12 часов, но окончательная готовность наступает через сутки.