Манты из баранины и тыквы

Вкусное блюдо с тыквой под кисло-сладким соусом с ананасами.

Ингредиенты для «Манты из баранины и тыквы»:

• Баранина — 1 кг
• Жир (курдючный) — 2 ст. л.
• Тыква — 700 г
• Лук репчатый (4 шт.-в начинку, 4 шт.-в соус) — 4 шт
• Масло сливочное (полные) — 5 ст. л.
• Масло растительное — 6 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука (примерно) — 1 кг
• Вода
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Ананас (консервированные)
• Сироп сахарный (из банки с ананасами)
• Морковь — 5 шт
• Сельдерей черешковый (стебель) — 6 шт

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Манты из баранины и тыквы»:

Нам понадобится пароварка

Итак, делаем тесто:
в миску наливаем воду, разбиваем яйцо, чуть солим (пол чайной ложки соли), хорошо размешиваем и добавляем просеянную муку, хорошо перемешиваем

Высыпаем получившуюся массу на стол и добавляем просеянную муку, вымешиваем хорошее мягкое тесто, так, чтобы оно не прилипало к рукам.

Оставьте тесто до тех пор, пока будете делать начинку.
Итак, начинка:
возьмите баранину (бескостную, можно котлетную часть, мякоть), курдючное сало (на рынке продают курдючное сало) и прокрутите все через мясорубку или мелко мелко порубите!!!

Возьмите тыкву, почистите ее от семечек и корочки и порубите на кубики.

Репчатый лук тоже порубите на мелкие кубики

Все ингредиенты - мясо, лук, тыкву перемешайте. Чуть посолите, поперчите, возьмите сливочное масло и растительное масло, смешайте масла и добавьте в начинку, еще раз хорошо перемешайте.

Ну а теперь приступим к лепке:
тесто разделите на две части. Из одной части сформируйте жгут и нарежьте кусочки. Раскатайте кружочки.

Положите начинку из баранины, лука и тыквы

Закройте серединку, оставив края.

А края защипните кверху

Соедините края

И сформируйте вот такую мантышку

Возьмите лист от мантышницы. Натрите его маслом (чтобы манты при приготовлении не прилипли ко дну) и так заполните все ярусы и уложите в мантоварку. В "дновую" кастрюлю налейте два литра воды, когда вода закипит, поставьте верхнюю кастрюлю и сорок минут готовьте манты на сильном огне.

Готовые манты полейте приготовленным кисло-сладким соусом с ананасами, а можете полить любым соусом, или сметанкой, или просто сливочным маслом с зеленью. На ваш вкус!

Кисло-сладкий соус:
возьмите лук, порежьте его полукольцами. Обжарьте слегка на растительном масле (масла совсем немного), добавьте томатную пасту, тушите, добавьте морковь, порезанную соломкой, сельдерей порежьте кубиками, потом добавьте ананасы из банки и сок из банки и все хорошо потушите. Соль или сахар добавьте по вашему вкусу.