Маклюбе из мультиварки

Маклюбе (по мотивам) - вкуснейшее блюдо арабской кухни, в переводе означает "перевертыш ". Маклюбе имеет оригинальный вкус из-за наличия в рецепте корицы. Есть много рецептов этого блюда. Я предлагаю адаптированный для мультиварки рецепт маклюбе, который содержит пять основных компонентов - курицу, баклажаны, лук, картофель и рис. К маклюбе обычно подают йогурт (лябан). После обеда подают горячий сладкий чай с добавлением мяты.

Ингредиенты для «Маклюбе из мультиварки»:

• Рис — 1 стак.
• Смесь перцев (по вкусу) — 1/2 ч. л.
• Чеснок (средние) — 3 зуб.
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Кориандр (по вкусу) — 1/2 ч. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Масло растительное — 50 мл
• Окорочок куриный (бескостный, охлажденный) — 3 шт
• Помидор (средний, сезонный) — 2 шт
• Баклажан — 1 шт
• Капуста брюссельская (соцветия цветной капусты, у меня брокколи) — 3 шт
• Корица (по вкусу) — 1/2 ч. л.
• Картофель (крупные, продолговатой формы) — 2 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Программа: плов (30 минут)

Рецепт «Маклюбе из мультиварки»:

В приготовлении данного блюда используется рис Басмати, я брала смесь. На ночь намочила водой, утром проварила 3 минуты, откинула на сито. Можно отварить в мультиварке, программа "Крупы", на мой вкус лучше отварить до полуготовности.

С бескостных охлажденных окорочков снимаю кожу, режу на кусочки, солю, перчу по вкусу, обжариваю на растительном масле до легкого румянца. Можно жарить на сковородке либо в мультиварке, режим "Жарка".

Овощи мою, чищу. Баклажаны режу кружочками, слегка солю, сбрызгиваю растительным маслом и обжариваю на сухой сковородке, чтобы избежать лишней жирности овощей.

Режу чеснок, лук и помидоры (бланшированные, без кожицы). Обжариваю-тушу их на сковороде вместе со специями до густоты, чтобы испарилась лишняя жидкость из помидоров, а вкус стал насыщенным. Если используются парниковые помидоры, то можно добавить томат-пасту или томаты в собственном соку.

В чашу мультиварки наливаю несколько ложек растительного масла, включаю режим "Жарка", выкладываю картофель, соцветия капусты, жарю 5 минут.

Затем выкладываю слой риса, разравниваю его.

Выкладываю обжаренное мясо.

Сверху выливаю густой соус.

Последним слоем идут баклажаны. Включаю режим "Плов" на 30 минут, затем открываю крышку, даю блюду немного остыть и переворачиваю на блюдо!

Приятного аппетита!