Любимое шоколадное пирожное

Это мое самое любимое шоколадное пирожное. Пеку его несколько лет, изменяя пропорции, добавляя разные добавки. Получается вкусно, шоколадно.

Ингредиенты для «Любимое шоколадное пирожное»:

• Яйцо куриное (большое) — 3 шт
• Сахар коричневый — 1 стак.
• Шоколад темный (я беру Бабаевский Элитный, 75 % какао) — 150 г
• Масло сливочное — 125 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Орехи (миндаль, грецкие, кешью) — 80 г
• Джем (апельсиновый, клюквенный и т. д.) — 2 ст. л.
• Вино красное сухое (у меня малиновое) — 3 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 пакет.
• Мука пшеничная / Мука — 100 г
• Соль (щепотка)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Любимое шоколадное пирожное»:

Духовку разогреть до 180 С. Прямоугольную форму хорошо смазать маслом. Положить бумагу, которую тоже смазать маслом.
На водяной бане растопить шоколад. 100 г муки смешать с разрыхлителем и щепоткой соли. Взбить яйца с коричневым сахаром до увеличения массы в 4 раза, чтобы была очень пышная. Добавить растопленное, но не горячее масло, сметану, джем, растопленный шоколад, вино, орехи. Вымешать. Миксер перевести на самую низкую скорость. Просеять муку в чашу, осторожно перемешивая. Тесто должно получиться немного гуще, чем на оладьи. Если нужно - осторожно подсыпать еще муки. Полученное тесто вылить в форму и поставить в духовку. Выпекать 30 минут, не больше. Оставить в форме до полного остывания.
Примечание. Пирожное можно намазать глазурью или посыпать сахарной пудрой или какао, можно прослоить кремом (не разрезая корж, а прослаивая попарно кусочки). Вкус обогащается после отдыха, на следующий день - вообще сказка! Пусть вас не смущает наличие вина в пирожном. Оно совершенно не ощущается, а очень хорошо оттеняет вкус и придает тонкий аромат.