Это рецепт интересен моим квасом, который появился в результате прибывания на нашей даче. Решила я собрать всe, что сейчас выросло, что-то подкупить и приготовить. Получилось очень даже здорово и вкусно.
Ингредиенты для «Любимая окрошка на квасе "Дача"»:
- Огурец (свежий небольшой) — 2 шт
- Редис — 5 шт
- Морковь (вареная) — 1 шт
- Картофель (в мундире) — 3 шт
- Колбаса (вареная) — 200 г
- Шампиньоны — 200 г
- Хлеб (чёрный) — 3 ломт.
- Сахар — 3 ст. л.
- Дрожжи — 2 ч. л.
- Имбирь (корень) — 30 г
- Лист смородиновый — 30 шт
- Жимолость — 1 горст.
- Квас
- Яйцо куриное (вареное) — 3 шт
- Укроп
- Сметана
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Любимая окрошка на квасе "Дача"»:
Пребывая на даче, мы всегда завариваем чай со смородиновым листом, какой он ароматный, Вы, наверно, все знаете.
Вот я и решила приготовить квас на отваре смородинового листа и имбиря.
Вымыла листики, почистила имбирь.
Хлеб нарезала кубиками и подсушила на сковороде.
Также для вкуса и цвета я решила добавить горсть жимолости.
Нарезанный имбирь и лист смородины я залила крутым кипятком и дала завариться с полчаса.
После чего процедила.
Жимолость залила отдельно небольшим количеством кипятка и раздавила ягоды, сок добавила к настою от смородины и имбиря.
Добавила подсушенный хлеб.
Насыпала дрожжей Саф - Левюр.
При добавлении дрожжей настой должен быть 36-38 градусов.
Прикрыла и оставила выхаживаться моему квасу на 4 дня.
Через 4 дня процедила и перелила в бутылку, поставила в холодильник.
Любимую окрошку я люблю с грибами, но так как сейчас ещё грибов нет, то я купила шампиньоны, отварила их в подсоленной воде 5 минут и нарезала пластинками.
Огурцы, редис, колбаску (не можем мы без колбаски окрошку есть), куриное яйцо, картофель, сваренный в мундире, и морковь нарезала кубиками.
Все нарезанные продукты смешала, и получилась вот такая весёлая смесь. Поставила в холодильник.
При подаче мы кладем столько, сколько кому надо, наливаем кваса, посыпаем укропчиком и добавляем сметаны.
Можно немного подсолить, но это по желанию.
В квас при подаче я немного добавляю сахара, по вкусу.
Квас получился очень вкусный и ароматный, а ещё и с таким красивым розовым цветом.
Дрожжи Саф -Левюр не подвели.
Мы очень любим летом окрошки, а на таком квасе они станут ещe любимей!