Лук в кляре

Обожателям лука обязательно понравится.

Ингредиенты для «Лук в кляре»:

• Мука пшеничная / Мука
• Лук репчатый (большого диаметра) — 2 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана (20% жирности, полных, можно с горкой) — 3 ст. л.
• Соль (тесто должно быть достаточно солёным) — 1 ч. л.
• Сода (гашеная лимонной кислотой) — 0,5 ч. л.
• Масло растительное (для жарки) — 2 стак.
• Майонез (неполная) — 1 ст. л.
• Орех мускатный (в тесто, по желанию) — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лук в кляре»:

Взбиваем яйца миксером, добавляем к ним сметану и майонез, соль, соду, гашеную уксусом. Подсыпаем такое количество муки, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану. В готовое тесто погружаем кольца лука (ширина около 2 мм), после чего выкладываем их в кипящее масло и обжариваем с обеих сторон (они должны плавать в масле при обжаривании, теста к колечкам много не пристанет, но так нужно, от лука должны тянуться "усики" теста, если тесто правильной консистенции). С готовых колец стряхиваем излишки масла и выкладываем их на блюдо.

Люблю эту закуску - тесто не жирное, с привкусом крекера, приятно похрустывает и отлично пропекается. Лук, нарезанный кольцами, можно присолить перед погружением в тесто. Ещё один момент - когда тесто уже почти закончилось, а колец лука целых не осталось, берём сердцевину лука, то, что было внутри колечек, расщепляем как получается, выкладываем в посуду с остатками теста, вымазываем этим тесто хорошенько и ровным нетолстым слоем выкладываем в кипящее масло. Получится ажурная лепёшечка из лука в кляре.