Легкое праздничное блюдо, которое можно сделать за день-два до подачи, как из лосося холодного, так и горячего копчения.
Ингредиенты для «Лососевый мусс с каперсами»:
- Лосось (копченый, горячего или холодного копчения) — 200 г
- Сыр сливочный (можно с добавками) — 450 г
- Желатин — 2 ст. л.
- Сок лимонный (из 1 лимона)
- Каперсы (маринованные) — 3 ст. л.
- Сливки (жирные) — 100 мл
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Лососевый мусс с каперсами»:
Порезать мелко лосось, взбить с кримчизом и соком лимона.
Желатин замочить в сливках, дать набухнуть и распустить в микро. Процедить в мусс и повторно взбить. Выложить в силиконовые формочки мусс, вдавив по несколько каперсов в каждый.
Оставить застывать – я оставляла на ночь. Вынуть из холодильника и опустить формочки в кипяток донышком, чтоб мусс легко отошел от стенок. Перевернуть на порционные блюдечки.
Подавать, украсив каперсами, зеленью, долькой лимона.