Обожаю я выпечку Джейми Оливера! Она простая, вкусная и такая... английская! Предлагаю рецепт вкуснейших сконов с вишней! Очень вкусно с маслом и джемом... Конечно, в идеале со сливками. Но.. довольствуемся тем, что есть под рукой.
Ингредиенты для «Лепешки-сконы с вишней от Джейми Оливера»:
- Мука пшеничная / Мука (самовосходящая) — 450 г
- Сухофрукты (любые, какие Вам нравятся, в идеале вишня или изюм.) — 120 г
- Сок апельсиновый (для замачивания сухофруктов)
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 120 г
- Соль (щепотка)
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко (+ для смазывания) — 5 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 14
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Лепешки-сконы с вишней от Джейми Оливера»:
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Наши сухофрукты заливаем апельсиновым соком так, чтобы сок полностью покрывал ягоды.
Муку смешиваем с разрыхлителем и маслом до крошек. Делаем в середине углубление.
В отдельной миске взбиваем яйца с молоком.
Добавляем соль и ягоды (перед тем как их добавлять смесь, желательно промокнуть салфеткой).
Яично-молочно-ягодную смесь выливаем в углубление в муке.
Хорошенько вымешиваем, если тесто не лепится, добавьте немного молока.
Раскатать на присыпанной мукой поверхности тесто (примерно 2 см толщиной).
Вырезаем из теста 14 кружков круглой формочкой (диаметр 7 см) и перекладываем на противень. (также, половину сконов можно убрать в морозильник и они могут лежать как полуфабрикат, и если неожиданно нагрянут гости разогреваем духовку, вынимаем сконы из морозилки и выпекаем).
Смазываем лепешки молоком и ставим в духовку.
Выпекаем 12-15 минут пока они не поднимутся и не потемнеют.
Выкладываем сконы на решетку и даем им остыть!
И кушаем лепешки-сконы с вишней с маслом и джемом! Или сливками и вареньем.
Приятного кофе-чаепития!