Предлагаю вашему вниманию лепешку родом из Алжира на основе семолины с помидорной начинкой и хрустящей корочкой. Очень просто делается, а еще проще поедается во время пикника как самостоятельная закуска или в компании, например, с супом.
Ингредиенты для «Лепешка "Кабил"»:
- Семолина — 250 г
- Масло растительное (подсолнечное или оливковое) — 80 мл
- Вода (примерно 25-50 мл) — 25 мл
- Помидор (маленький) — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Соль
- Перец черный
- Петрушка (по вкусу)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Лепешка "Кабил"»:
В 250 гр семолины добавить 80 мл растительного масла.
Хорошо перемешать венчиком.
Постепенно добавляя воду, замесить тесто. Воду добавлять "наощупь". Ее нужно совсем немного, примерно 25-50 мл.
Тесто накрыть салфеткой.
Тем временем займемся начинкой.
Помидоры надрезать крестом как на фото, залить кипятком на 1 минуту. Снять с них кожицу и мелко нарезать.
Мелко нарезанный лук обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Добавить помидоры, томатную пасту (1 ч. л.), соль, перец.
Тушить без крышки до готовности приблизительно 10 минут.
Под конец добавить нарезанную петрушку.
Тесто разделить на две части.
Каждую часть раскатать в круглый пласт толщиной 0,5-0,8 см.
На первый пласт выложить начинку, отступив от краев 1 см.
Накрыть вторым пластом, края соединить.
Лепешку наколоть вилкой.
Выпекать на сухой сковороде или гриле (у меня планша) с каждой стороны до золотистости (примерно по 10 минут).
Дать немного остыть и нарезать на 8 одинаковых частей.
Эти лепешки - настоящее искушение для любителей помидоров и хрустящей корочки!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365