Лечо с цуккини

Как я уже говорила, в этом году очень много цуккини, и поэтому я продолжаю консервации с этим прекрасным овощем. Готовим без обжаривания и уксуса )))

Ингредиенты для «Лечо с цуккини»:

• Цуккини — 2 шт
• Помидор — 500 г
• Перец болгарский — 350 г
• Лук белый — 2 шт
• Соль — 10 г
• Специи (по вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лечо с цуккини»:

Подготовить все овощи. Все тщательно помыть и почистить.

Цуккини помыть, очистить от кожуры и семян. Натереть на крупной терке.

Плотные красные помидоры вымыть, удалить плодоножку и нарезать кубиками.
Лук репчатый почистить и измельчить.

Перец вымыть, удалить плодоножку с семенами и нарезать полосками.
Подготовленные овощи положить в эмалированную кастрюлю, добавить соль и тушить под закрытой крышкой 10 минут.

Горячую овощную массу переложить в заранее подготовленные банки и простерилизовать 25-30 мин.

Сок сладкого перца считается хорошим поливитаминным продуктом, он широко используется в лечебном питании при упадке сил и малокровии. Хорошо способствует пищеварению.
Разнообразный химический состав помидоров способствует лучшей усвояемости питательных веществ и правильному протеканию пищеварения. Они помогают организму выбрасывать отработанные вещества и благоприятствуют выведению ядовитых веществ из организма естественным путем.
Обилие минеральных компонентов делает цуккини и кабачки незаменимым продуктом питания в диетической кухне.