Лаваш с овощной начинкой и кремом из тофу

Рулеты из лаваша - блюдо не новое, наверняка каждый хоть раз пробовал нечто подобное. Плюс в том, что можно использовать практически любую начинку и соус, и каждый раз это будет уникальный рулет. Сейчас я предлагаю попробовать рулет с овощами-гриль и кремом из тофу и авокадо, а вы можете дополнить мой рецепт по своему вкусу.

Ингредиенты для «Лаваш с овощной начинкой и кремом из тофу»:

• Цуккини — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Лаваш (у меня 1 большой лист для рулетов, его хватает на 4-5 порций) — 1 шт
• Соус (я использовала Киккоман для суши) — 2 ст. л.
• Сок лимонный (или по вкусу) — 1 ст. л.
• Тофу (мягкий) — 150 г
• Авокадо — 1 шт
• Чеснок (или по вкусу) — 2 зуб.
• Соль (по вкусу)
• Специи (по вкусу)
• Листья салата / Салат (айсберг) — 1/2 шт

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лаваш с овощной начинкой и кремом из тофу»:

Чистые овощи порезать ломтиками/полосками, сложить в миску. Добавить чеснок (подавить или потереть на терке), соль, специи - по вкусу и добавить соус для суши (в не строгие дни поста можно добавить немного оливкового масла). Как ни странно, этот соус хорошо подходит для маринования и не обязательно его использовать только для приготовления суши.

Все перемешать и оставить на некоторое время.

Овощи обжарить на сковороде-гриль.

Авокадо очистить, порезать, сбрызнуть лимонным соком. С помощью блендера приготовить крем из авокадо и тофу (соль, специи - по вкусу). Лаваш порезать на порции, выложить крем.

Крем разровнять, положить листья салата и порезанные овощи.

Свернуть и подавать. Можно поджарить с двух сторон на сухой сковороде.