Кыстыбый

Татарская кухня. Я упростила рецепт теста. Готовые лепешки получаются мягкими и не сохнут. В начинку добавила зелень

Ингредиенты для «Кыстыбый»:

• Мука пшеничная / Мука — 7 стак.
• Сметана — 450 г
• Соль — 4 ч. л.
• Пюре картофельное — 500 г
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Масло сливочное (или растительное) — 100 г
• Укроп — 1 пуч.
• Молоко — 200 г

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кыстыбый»:

Пресное тесто:В сметану высыпать муку и 1 ч. л. соли. Замесить тесто (не крутое, слабее пельменного). Дать тесту "отдохнуть" 30минут. Тесто разрезать на куски весом приблизительно 75 г, раскатать на тонкие лепешки и выпекать на раскаленной сухой сковороде до румяной корочки.
Начинка:Картофельное пюре посолить по вкусу, добавить мелко порезанные укроп, зеленый лук, масло, молоко. Все перемешать.
На одну половину лепешки уложить картофельную начинку, согнуть лепешку пополам и накрыть начинку второй половиной. Поверхность Кыстыбый смазать растопленным маслом. Подавать в горячем виде. Очень вкусно с молоком или чаем.