Кус-кус с курицей по-мароккански

Почти каждую пятницу я устраиваю "home party" (домашняя вечеринка) для семьи))). И каждый раз подбираю какое-то интересное блюдо "ненашенской" кухни)). Сегодня это был "Кус-кус по-мароккански", обалденно вкусно! Увидела на канале "Меню тв"!

Ингредиенты для «Кус-кус с курицей по-мароккански»:

• Кус-кус — 350 г
• Филе куриное — 2 шт
• Перец болгарский (красный и зеленый) — 2 шт
• Помидор — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Изюм — 3 ст. л.
• Уксус (винный) — 5 ст. л.
• Специи (соль, перец - по вкусу)
• Петрушка — 1 пуч.
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Сыр твердый (натереть по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кус-кус с курицей по-мароккански»:

Для начала, изюм замочить в винном уксусе и оставить его на 20-25 мин.

Перец надо запечь в духовке или на гриле... я запекла в духовке... пока пекся карибский пирог))), после этого сразу положить его в пакет и оставить на несколько минут. Все это для того, чтобы легко и без проблем снять кожицу.

Создаем баньку для перца )) и кожица прям сама снимается, очень удобно.
Ну, Америку, я естественно никому таким способом не открыла... так, напомнила ;-)

С помидорами поступаем чуть иначе, заливаем их кипятком..

Опять же для того, чтобы снять кожицу.

Теперь очищенный перец и помидоры нарезаем кубиками.

Помидоры положить в сито, чтобы лишний сок стек.

Потом смешать их с изюмом (отжать его), перцем. Посолить, поперчить и добавить 3 ст. л. оливкового масла... у меня не было, я добавила обычное подсолнечное. Вот такой маринад получился, положить его на 30 мин в холодильник!

Тем временем, лук мелко порезать, обжарить на сковородке.

Через пару минут добавить к луку нарезанное кубиками филе. Обжарить до готовности. В конце посолить и поперчить.

Теперь займемся кус-кусом. Так как это крупа очень мелкая и нежная, то достаточно залить его кипятком и он уже готов. Так и поступаем. И еще добавляем 1 ст. л. масла растительного.

Ну вот и все, почти))
Готовый кус-кус перемешиваем с филе курицы и маринадом. Добавляем мелко нарезанную зелень укропа и лука.

При подаче посыпать тертым сыром.
МММММ... вкуснятина... Марокко у нас дома